Für Kinder

Joghurtschmarrn mit Apfelmus

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Joghurtschmarrn

Ich will ehrlich sein. Heute war ein langer Tag. Um sechs Uhr aufgestanden, saß ich bereits um acht Uhr auf dem Zahnarztstuhl. Das frühe Aufstehen bin ich noch nicht wieder gewöhnt. eineinhalb Stunden später saß ich wieder am Schreibtisch und versuchte Sätze in korrektem Deutsch in die Tasten zu hauen. Das gelang mir mäßig gut … Weiterlesen

Krankheit, Tod und Sterben

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Friedhof - Hier kommt man leicht auf Tod und Sterben zu sprechen

Heute war ich mit der Jüngsten kurz draußen und wir haben die Abkürzung über den Friedhof genommen.Sie stutze kurz am Tor, kam dann aber mit und es entspannte sich ein Gespräch rund ums Sterben und wie sich das alles drum herum anfühlt. Das Gespräch war teilweise sehr pragmatisch, teils philosophisch. Auf jeden Fall sehr emotional. … Weiterlesen

Lama Trecking im Nürnberger Land

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Lama Trecking im Nürnberger Land

Was haben die südamerikanischen Anden und das Nürnberger Land gemeinsam? Ich gebe zu, wenn mir jemand noch vor einem Jahr gesagt hätte, in Franken gibt es -wie in den Anden- Lamas und Alpakas, ich hätte recht herzhaft gelacht und an dem Sinneszustand meines Gegenübers gezweifelt. Manchmal liegt das Außergewöhnliche, das Besondere ganz nah. In diesem … Weiterlesen

Gibt es nachhaltige Schulranzen?

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Dieses Jahr habe ich keine Einschulung und auch keinen Schulwechsel in der Familie. Und doch beschäftigt mich das Thema Schultasche in Bezug auf Nachhaltigkeit.Es ist sicherlich fünf Jahre her, da bekam die große Tochter von ihrem Onkel aus Norwegen einen Rucksack geschenkt. Von einer mir unbekannten norwegischen Firma namens Beckmann. Dazu bekam ich die Info, … Weiterlesen

Zu weit weg- ein Kinderfilm über Heimat

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Zu weit weg_Filmplakat

Schon mehrfach haben meine Kinder und ich darüber diskutiert, wie sich ein Umzug für uns als Familie und für jeden einzelnen wohl anfühlen mag. Je nach Charakter löst der Gedanke an einen dauerhaften Ortswechsel Begeisterungsstürme oder Verlustängste aus. Doch wie ist das für Kinder, wenn sie durch äußere Umstände gezwungen werden ihre Heimat zu verlassen?Zusammen … Weiterlesen

Milchbrötchen mit Tangzhong

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Frisch gebackene Tangzhong Milchbrötchen

Milchbrötchen sind nicht nur hier bei meinen LeserInnen das beliebteste Rezept, auch meine Mädels verlangen regelmäßig danach. Etwa einmal pro Woche backe ich welche für die Familie.Aber wer mich kennt, der weiß, ich backe selten nach dem gleichen Rezept. Wenn es perfekt ist, suche ich schon bald nach einem neuen Dreh für Altbekanntes.So bin ich … Weiterlesen

Mini Hefezöpfe für die Bentobox

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Manchmal kommt es vor, daß der Brottopf abends leer ist und ich keine Möglichkeit mehr habe an Brot zu kommen. Dann greife ich gerne auf meine Rezeptekiste zurück und backe Mini Hefezöpfe, die über Nacht gehen und dann am nächsten Morgen das Frühstück bereichern können oder als Brotersatz in die Lunchbox der Kinder kommen. Sie … Weiterlesen

Blätterteig-Pommes mit Apfelketchup

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Manche Rezepte entstehen durch einen Zufall. Manchmal brauche ich schnell eine Idee für ein Mittagessen oder einen Nachtisch. Dann werfe ich einen Blick in den Kühlschrank und überlege, was man aus dem Vorhandenen Leckeres machen könnte. Hin und wieder kommen dann auch Ideen von den Mädels.

Diesmal lag eine Rolle Blätterteig rum und wartete auf ihre Verwendung. Der erste Impuls Marzipan-Frischkäsetaschen zu machen wurde abgelehnt. Plötzlich mag wieder einer kein Marzipan. Merkwürdig, weil noch zwei Wochen zuvor Marzipan d.e.r. Hit bei den Kindern war.

So wurden also Blätterteig-Pommes mit Zimt daraus. Dazu Ketchup (Apfelmus mit Beeren) und Majo (Vanillesahne).

Blätterteig Pommes im Pommesschälchen aus Keramik
Das Rezept ist simpel und kann auch als Kuchenersatz für spontanen Besuch serviert werden.

Blätterteig-Pommes mit Apfelketchup

Für die Blätterteigpommes

1 Rolle Blätterteig, rechteckig; entweder frisch oder TK (oder wenn ein bißchen Zeit ist, den Teig schnell selber machen)
50g Butter, geschmolzen
2EL Zimtzucker

Blätterteigpommes mit Dipps in Schälchen

Für das Apfelketchup

2 mittelgroße Äpfel, geschält und entkernt
100 ml Wasser
1/4 TL gemahlene Vanille
100 g Waldbeeren (Him-, Bromm-, Erdbeeren, gerne TK)

Für die Mayonnaise

100 ml gekühlte, süße Sahne
1 Messerspitze gemahlene Vanille

Zubereitung Pommes

  1. Die Butter schmelzen
  2. Den Blätterteig etwas dünner ausrollen
    (verwendest man gefrorene Teigplatten, diese erst antauen lassen und dann ausrollen)
  3. Die Blätterteigplatte mit der Hälfte der geschmolzenen Butter bestreichen und mit der Hälfte des Zimtzuckers bestreuen.
  4. Die Blätterteigplatte mit einem Pizzaschneider oder einem Teigrädchen in pommesbreite Streifen schneiden und die einzelnen Streifen mit der gebutterten Seite aufs Blech legen. Etwas Abstand lassen.
  5. Mit der restlichen Butter bestreichen und mit Zimtzucker bestreuen.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-Unterhitze) etwa 5 Minuten backen, Pommes wenden und weitere 5 Minuten goldbraun backen.

Zubereitung Ketchup

  1. Geschälte und entkernte Äpfel in grobe Stücke schneiden und in einen kleinen Topf geben.
  2. Waldbeeren, Zucker, Vanille und Wasser dazu geben.
  3. Die Mischung köcheln lassen, bis das Obst weich ist.
  4. Das Obst mit dem Kartoffelstampfer fein zerstampfen oder mit dem Pürierstab cremig pürieren.
  5. Je nach Konsistenz das Ganze noch ein wenig einkochen, bis es nicht mehr flüssig vom Löffel tropft.

Zubereitung Mayo

Süße Sahne mit Zucker und Vanille steif schlagen. Bis zum Verzehr kühlen.

Blätterteig-Pommes werden in ein Ketchup aus Äpfeln und Beeren gedippt.
Pommes und Ketchup zusammen servieren. Den Kindern macht es natürlich am meisten Spaß, wenn alles wie echte Pommes arrangiert wird. Als Mayonnaise reiche ich die gesüßte Vanilleschlagsahne im Dippschälchen.

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Blätterteig, Apfelmus und Vanillesahne: Das perfekte Dessert.

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