Denn es ist gut, wenn uns die verrinnende Zeit nicht als etwas erscheint, das uns verbraucht und zerstört wie die Handvoll Sand, sondern als etwas, das uns vollendet.

Antoine de Saint-Exupéry

Die Zeit in der ich nicht hier war habe ich nicht vergeudet sondern bis auf die letzte Sekunde ausgenutzt: Interviews geführt, Vollzeitpraktikum gemacht, Rezepte ausprobiert, Besuch gehabt und viel nachgedacht.

Fakt ist: Vollzeit arbeiten mit drei Kindern geht definitiv über meine Kräfte. Ich bin jetzt eine Woche lang jeden Tag um 5 Uhr aufgestanden um den Kindern und dem Weltbesten Frühstück und die Lunchboxen zu machen und um halb sieben bei meinem Praktikum zu sein.
Die Firma, die mich für eine Woche genommen hat, ist im IT-Sektor tätig und hat in der Region hier einen großen Namen. Thematisch ging es in meinem Praktikum um das Thema Beruf und Familie im Unternehmen. Sehr spannend, aber auch sehr sehr politisch. Ich habe viel gelernt und mitbekommen. Und ich habe es genossen mal nicht für das Wohlergehen der Familie verantwortlich zu sein. Nicht um 11.15h an der Schule sein zu müssen und nicht täglich aufs Neue überlegen zu müssen was ich kochen soll. Auf der anderen Seite habe ich aber auch die Scheu vor einer eventuellen Rückkehr in ein Angestelltenverhältnis verloren. Falls ich das anstrebe. Darüber bin ich mir noch nicht ganz im Klaren.
Da es wegen streng vertraulicher Daten nicht erlaubt war zu fotographieren habe ich mir für den heutigen Post ein kleines Sonntagssüß überlegt.
Ich hatte mal bei einer Freundin gesehen, daß sie Rührkuchen in Waffelbechern serviert hat. Die Idee fand ich klasse und habe sie heute nachgebacken und mein Lieblingszitronenkuchen Rezept verwendet:

Waffelbecherkuchen Monster
Verzieren kann man die kleinen Kuchen im Waffelbecher hervorragend mit Zuckerstreuseln oder Zuckeraugen.

Zitronenkuchen im Waffelbecher

(ca 24 Stück)

Zutaten

100 g weiche  Butter
100 g Zucker
Saft und abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
2 Eier (Größe M)
70g Weizenmehl
70g Speisestärke
1 gestr. TL Backpulver

Zubereitung

  1. Ofen auf 180° Ober-Unterhitze vorheizen (Achtung: Jeder Ofen ist etwas anders!)
  2. Butter und Zucker schaumig rühren.
  3. Eier unterschlagen bis eine cremige Masse entstanden ist.
  4. Zitronenschale und Abrieb hinzufügen.
  5. Mehl, Stärke und Backpulver so lange unterrühren bis es eine homogene Masse ergibt.
  6. Die Waffelbecher mit dem Teig 2/3 füllen und
  7. im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 20 min. backen (Mit Stäbchenprobe prüfen, ob die Küchlein gar sind. Wie das genau funktioniert habe ich am Ende des Rezeptes für Zitronenkuchen erklärt)
  8. Herausnehmen und sofort mit Zuckerguß und Streuseln verzieren.
 
waffelbecherkuchen-monster

Macht sich auch super auf dem Kuchenbuffet und lassen sich prima variieren!

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