Zorra von 1x umrühren bitte! hat zum Blogevent aufgerufen und hier geht es nicht um irgendein Event, Zorras genialer Blog feiert seinen achten Geburtstag und sie möchte gerne Beiträge zum Thema Knack&Back.
Da bin ich doch dabei mit einem Walnußkuchen mit Salzkaramell.
Und bevor sich jemand beschwert: wer den Rechtschreibfehler findet, der darf ihn behalten. Ich habe ihn erst entdeckt, als ich die Bilder bearbeitet habe. Tz, tz!
Inspiriert hat mich ein Tessiner Walnußkuchen, den ich vor zehn Jahren mal in der Schweiz gegessen habe und den nicht vergesen konnte schluchtz.
Walnuss Kuchen mit Karamell

Walnusskuchen mit Karamell und Fleur de Sel

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Course Kuchen
Cuisine Deutschland
Servings 1 Kuchen

Ingredients
  

Mürbeteig

  • 300 g Mehl
  • 250 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz

Karamell-Füllung

  • 300 g Walnüsse grob gehackt
  • 250 g Zucker
  • 2 TL Honig
  • 250 ml Sahne
  • 1,5 TL Fleur de Sel
  • 1 Eigelb

Zum Bestreichen

Instructions
 

Für den Mürbeteig

  • Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz zu einem Mürbeteig verkneten.
  • Den Teig kühl stellen.

Nuss-Karamell-Füllung

  • Walnüsse grob hacken.
  • Zucker karamellisieren und vom Herd nehmen.
  • Walnüsse in den Karamell geben und gut verrühren.
  • Honig und Sahne hinzufügen, gründlich vermengen.
  • Alles einmal aufkochen und dann abkühlen lassen.
  • Fleur de Sel unterheben.

Zusammensetzen & Backen

  • 2/3 des Teigs ausrollen und in eine gefettete Springform legen, dabei einen Rand hochziehen.
  • Die Füllung einfüllen.
  • Restlichen Teig ausrollen, als Deckel auflegen und die Ränder gut verschließen.
  • Mit Eigelb bestreichen.
  • Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 50–60 Minuten backen.
  • Etwas abkühlen lassen, anschneiden und genießen.

Notes

Mit geschlossenen Augen hineinbeißen … den Rest überlasse ich eurer Fantasie!

Blog-Event LXXXI - Knacken & Backen und eine KitchenAid gewinnen! (Einsendeschluss 15. September 2012)

Grüße
Suse