Karriere mit Kindern?

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Auf Twitter hat mich neulich Dr.Indie wirklich zum Nachdenken gebracht. Sie schrieb: “könnte ja während elternzeit über beruflichen #planB nachdenken. kriege aber beim denken ans nachdenken schon panik…” Mich hat das sehr berührt, denn ich war nach jedem Kind auch in dieser Lage. Wenn man keinen festen Job hat, in den man nach der Elternzeit … Weiterlesen

Samstags: der Kaffee im Bett

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Samstagskaffee

Gemütlich noch im Bett rumlümmeln (der Weltbeste und die Zwerginnen).
Ich bin dann mal schnell Einkaufen. Um Sieben. Heute, einen Tag vor Ostern ist ja niemandand sonst unterwegs. Deswegen muß ich mich beeilen alles für dei nächsten drei Tage zu besorgen und noch schnell Frühstück zaubern.
Heute soll es gebackene Apfelstückchen geben. Und Kaffee. Viel Kaffee.
Diese Art des Frühstücks ist auch im Bett leicht zu essen. Ja, wir frühstücken am Wochenende gerne im Bett. Wie hier, und hier. schon mal gezeigt.

Das ist intensive Familienzeit. Dann wird gekuschelt, erzählt, vorgelesen und manchmal auch Kinderprogramm im Fernsehen angeschaut. Und soll ich was verraten? Ich selbst liebe die Pfefferkörner.
Eine Serie über Kinderdedektive in Hamburgs Speicherstadt. Die habe ich schon 1999, als sie zum ersten Mal ausgestrahlt wurde angeschaut. D<>aamals war ich zwar auch schon kein Kind mehr, aber diese Idee von einer Kinderbande mit Geheimtreffpunkt, die zusammen tolle Geschichten erlebt, hat mich damals auch noch fasziniert. Außerdem mag ich die Speicherstadt in Hamburg so gerne. Vielleicht, weil es hier eine Verbindung der Hanse mit Norwegen gibt?
Zwar werden immer drei Folgen hintereinander ausgestrahlt, aber wir sehen uns meist nur eine an.

Samstagskaffee #41

Ein richtiges Rezept für die gebackenen Äpfel zum Kaffee habe ich eigentlich nicht. Diesmal habe ich es aber mit geschrieben und kann es Euch heute zeigen:

Gebackene Äpfel

3 Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen.
Eigelb mit 1/4 Liter Milch, 50g flüssiger Butter und 300g Mehl verrühren.
Quellen lassen.
5 mittelgroße Äpfel schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke teilen
(ca. fingerdick).
Den Eischnee unter das Gemisch der restlichen Zutaten heben.
In einer Pfanne reichlich neutrales Öl erhitzen,
die Apfelstücke durch den Teig ziehen und ins heiße Fett geben.
Von beiden Seiten goldgelb braten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Mit Zimtzucker bestreuen und heiß servieren.

Schmeckt ausgesprochen lecker zum Samstagskaffee (oder Kakao oder Tee.) Noch mehr Samstagskaffe gibts bei Ninjasieben

Fröhliches Ostereiersuchen morgen!
Gruß
Suse

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Äpfel und ihre Ökobilanz

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Apfelmus mit einer feinen Tonkanote

Seit ich Kinder habe mache ich mir nicht nur Gedanken über Erziehung, sondern auch über Ernährung.
Vor der ersten Schwangerschaft war ich ein sehr unregelmäßiger Esser. Zwar habe ich bereits vor dem Studium aufgehört Fleisch zu essen, aber weniger aus gesundheitlichen Gründen.
Mit dem positiven Schwangerschaftstest prasselten Informationen auf mich ein, was man bereits während der nächsten 40 Wochen für das Baby tun könnte, sollte, müßte.

Je mehr Information desto größer die Verwirrung

Hier begann die Verwirrung. Was ist denn nun besser? Bio oder Konventionell? Regional? Gelagerte Äpfel oder weit gereistes Obst und Gemüse?

Die Ökobilanz bei Lageräpfeln kann schlechter sein als die der saisonalen Äpfel aus Übersee geben Experten zu bedenken. Die Lagerung verschlingt ab einem bestimmten Zeitpunkt im Frühsommer mehr Energie als der Transport nach Deutschland.
Ab wann man lieber die Bioware aus Übersee kaufen sollte läßt sich allerdings schwer bestimmen. Abhängig ist das von Herstellungsweise, Lagerung und Transportweise nach Deutschland.

Apfelmus3

Meine Einkaufslösung

Für mich selbst habe ich beschlossen, daß ich Obst und Gemüse nach folgendem Ranking einkaufe:

  1. Wenn es regionale Bioware gibt, dann ist das meine erste Wahl
  2. Ansonsten greife ich zu europäischer Bioware
  3. Ist auch die nicht verfügbar gebe ich dem regional aber konventionell angebautem Gemüse den Vorzug vor.
  4. Bioware aus Übersee.
  5. Nie kaufe ich konventionell angebautes Obst und Gemüse aus dem Ausland. Dazu gibt es immer Alternativen. Und wenn es sein muß, streiche ich den Punkt auf der Einkaufsliste.

Das klappt sehr gut. Im Herbst und Winter liegen sehr sehr oft Äpfel in der Obstschale und ich habe das Glück, daß die Zwerginnen sie alle mögen. Sogar ungeschält. Soll ja besonders gesund sein. Damit ich nicht halb abgekaute Äpfel übrig behalte, steche ich das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher aus. Manchmal schneide ich sie auch mit unserer Apfelschälmaschine in Spiralen.
Für die Brotboxen lege ich die Apfelspalten kurz in Zitronenwasser, dann werden sie unterwegs nicht so schnell braun und bleiben appetitlich.

Wenn es im Frühsommer kaum noch Äpfel aus der Region gibt, dann greife ich auf anderes Obst zurück. Zum Glück gibt es dann in Deutschland eine riesige Auswahl an buntem Obst.

Was macht man aus schrumpeligen Äpfeln?

Wenn die Apfelsaison zu Ende geht, habe ich meistens noch einen großen Vorrat im Keller. Der muß dann schnell aufgebraucht werden, bevor er schlecht wird. Eine gute Lösung ist dann selbstgemachtes Apfelmus, Apfelringe oder Apfelpfannkuchen.

Apfelmus1

Das Apfelmus koche ich aus geschälten und entkernten Äpfeln, die ich kurz mit einer Tonkabohne aufkoche. Kein Zucker dazu. Der ist völlig überflüssig.

Apfelmus2
Ich zerstampfe die Äpfel lediglich etwas mit dem Kartoffelstampfer. Wer es breiiger und ohne Stückchen mag püriert das Ganze einfach etwas mit dem Zauberstab.
Paßt zu allen Mehlspeisen, zu Pudding oder einfach pur!

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Kommt! Spielt alle mit!

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  Wie war Spielen vor dreißig Jahren? Als Kind habe ich Spielplätze kaum wahrgenommen. In meinem Heimatdorf gab es keine und niemand hat sie vermißt. Ich hatte das Glück, als Jüngstes von fünf Kindern schon recht früh mit meinem Geschwistern draußen rumstreunen zu dürfen. Wir hatten unglaublich viele Freiheiten im Garten, auf der Wiese und … Weiterlesen

Rohrnudeln frei nach Alfons Schuhbeck

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Diese Zeitumstellung und die ganzen schweren Themen wie #selbstgeboren und was das bei vielen Müttern (und auch Vätern) bewirkt, machen mich gerade fertig. Erst konnte ich ewig nicht einschlafen, dann bin ich zu spät aufgestanden und zu allem Überfluß ruft die Zahnarztpraxis an- meinen Termin um eine Stunde verpeilt. Der nächste Termin ist ja schon in sechs Wochen. Super toll. Nicht.

Aber die gewonnenen drei Stunden kann ich dazu nutzen das Rezept für meine Rohrnudeln von Freitag einzustellen.

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Orangen Quark Guglhupf

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Gestern war mal wieder Zeit ein neues Rezept auszuprobieren. Irgendwo hatte ich von einem Hefe Rührteig Gugelhupf gehört. Klang spannend und der Gedanke an leckeren Gugelhupf, der nicht nach Hefezopf in Guglform schmeckt, gefiel mir. Und nachdem Clara von Tastesherriff  diesen Monat bei “Ich backs mir” Gugelhupf Rezepte sucht, paßte das ganz gut für den abendlichen Kuchensnack … Weiterlesen

Leitlinien für das Familienleben

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Kann es sein, daß wir zu viel regeln und maßregeln? Ich stelle mir immer öfter die Frage, ob ich meine Kinder mit zu vielen Ge- und Verboten nicht schlichtweg überfordere. Klar gibt es Regeln, an die sich die ganze Gesellschaft halten muß. Aber wie vermittle ich die? Anette Kast-Zahn, bekannt durch den umstrittenen Ratgeber “Jedes … Weiterlesen

Innehalten.

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Momentan fühle ich mich von allem hier überfordert. Am meisten von den Ansprüchen an mich selbst. So kann es nicht mehr weitergehen. Ganz klar. Die letzten drei tage konnte ich mich kaum vom Sofa wegbewegen- Kopfweh und Schwindel als Dauergast. Als letzte Nacht um halb vier der Wecker unter der Bettdecke klingelte war es um … Weiterlesen