Dinkel Milchhörnchen

Hilfe! Meinem Kind schmeckt es! {Milchhörnchen}

Was? Deinem Kind schmeckt es? Na ist doch nicht schlimm oder? Freu Dich doch!
Njein. Wenn meine große Zwergin verkündet, daß ihr etwas schmeckt, dann bedeutet das für mich: wochenlang das Gleiche zuzubereiten. So lange, bis sie beschließt: „Ab heute mag ich das nicht mehr, dafür was anderes.“
Aber eines stimmt. Ich bin froh, daß ich mal wieder etwas gefunden habe, was ihr schmeckt. Wie diese Dinkel-Milchhörnchen.

Feine Dinkel – Milchhörnchen

Die Dinkel-Milchhörnchen sind eigentlich flott zubereitet. Nur etwas Geduld für die Gehzeit wird benötigt. Aber das ist ja nicht schlimm, da kann man ja ein Buch lesen, Mails beantworten oder einfach nur in der Sonne sitzen oder?

Zutaten

200g fein gemahlener Dinkel
5EL kochendes Wasser
220g Milch
60g Rohrohrzucker
30g Frischhefe
3 Eigelb
1 Ei
300g Dinkel- Weißmehl
1/2TL Salz
70g Butter

Zubereitung

  1. Dinkel fein mahlen. 3 EL davon abnehmen und mit dem kochenden Wasser übergießen und etwas quellen lassen. (kann man auch weglassen, macht die Hörnchen aber fluffiger).
  2. Milch mit Rohrohrzucker erwärmen (handwarm!) und Hefe hineinbröckeln und drin auflösen.
  3. Mit Eigelb und Dinkel-Weißmehl, Salz und Butter zum Dinkelmehl geben und zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten.
  4. Teig 30 min bei Zimmertemperatur gehen lassen.
  5. Gequollenes Mehl dazugeben und nochmal kräftig durchkneten.
  6. 1h gehen lassen.
  7. Teig in zwei Teile teilen.
  8. Zu je einem Kreis ausrollen und Kreise in Tortenstückchen teilen.
  9. Von der langen Seite her zu Hörnchen aufrollen.
  10. Ei mit etwas Milch oder Wasser verrühren und die Dinkel-Milchhörnchen damit bestreichen.
  11. 30 min gehen lassen.
  12. Im Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 10 min backen, bis sie leicht gebräunt sind.

 

 

Dinkel-MilchhörnchenMit Butter oder Marmelade ein Traum.
Die große Zwergin ißt sie am liebsten mit gekochtem Schinken. Aber bitte ohne Butter!
Gibt es in Eurer Familie auch komische Eßgewohnheiten?

10 comments On Hilfe! Meinem Kind schmeckt es! {Milchhörnchen}

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