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Zitronen Cheesecake
Cremig-fruchtiger Käsekuchen mit zitronigem Aroma
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Zubereitungszeit
30
Minuten
Min.
Backzeit
1
Stunde
Std.
5
Minuten
Min.
Gesamtzeit
1
Stunde
Std.
35
Minuten
Min.
Gericht
Kuchen
Portionen
12
Stück
Zutaten
150
g
Butter
250
g
Mehl
90
g
braunen Zucker
1
Pr.
Salz
150
g
Frischkäse
100
g
saurer Sahne cremig rühren.
1
Ei
2
Eigelb
2
Eiweiß
90
g
Zucker
2
EL Zitronensaft
½
TL gemahlene Vanille
4
Eier
200
g
Zucker
45
g
Weizenmehl
200
ml
frisch gepresster Zitronensaft
Anleitungen
Backofen auf 175°C vorheizen.
Für den Boden
Alle Zutaten für den Boden zu einem streuseligen Teig verkneten.
In eine mit Backpapier ausgelegte Springform bröseln. Etwas festdrücken und ungefähr
15 bis 20min backen.
Für die Cheesecake-Masse
Für die Cheesecake-Schicht Frischkäse mit saurer Sahne cremig rühren.
Ei + 2 Eigelb, Zucker, Zitronensaft und gemahlene Vanille gut unterrühren.
2 Eiweiß in einer zweiten Schüssel fast steif schlagen und vorsichtig unter die Käsemasse heben.
Den Krümelboden aus dem Backofen nehmen und die Masse vorsichtig darauf verteilen.
Weitere 20 min backen.
Für die Frucht-Schicht
Jetzt kommt die lecker, saure, fruchtig süße Schicht:
Eier mit Zucker hellcremig aufschlagen. Mit dem Handrührer kann das gute 5 Minuten dauern.
Im Wechsel mit Weizenmehl frisch gepresstem Zitronensaft unterrühren.
Die Masse auf der Käseschicht verteilen und den Kuchen noch einmal für 30min in den Ofen geben.
Nach dem Backen den Cheesecake noch kurz im Ofen lassen. Wenn er etwas abgekühlt ist, mit einem Messer vorsichtig vom Springformrand ablösen.
Jetzt muss er leider noch auskühlen und dann kann er genossen werden.
Keyword
Lemon Cheesecake, Zitronen Käsekuchen