Zucker mit den ganzen Eiern in eine Schüssel geben und aufschlagen, bis eine cremige Masse entstanden ist.
Zitronensaft und -Schale zusammen mit dem Joghurt und der weichen Butter unterrühren.
Das Mehl mit den gemahlenen Mandeln dem Backpulver vermischen und zum restlichen Teig geben. Nicht mehr so viel rühren.
Die Tassen oder Becher mit Butter einfetten und mit Zucker oder Mehl bestäuben (Mehl/Zucker in die Tasse fühlen und in die nächste Tasse schütten, so daß alles ausgekleidet ist). Den Teig bis ⅓ unter den Rand in die Tasse füllen.
Bei 175 °C etwa 20 bis 25 min backen (abhängig von der Tassengröße, deshalb Stäbchenprobe machen!).
Nach dem Backenn abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Topping zubereiten: Quark, Zitronensaft und Puderzucker verrühren. Zitronenspalte für Deko zuschneiden.
Das Topping mit einem Löffel auf die Zitronentassenkuchen geben, und mit Zitrone und Zuckerstreuseln nach Belieben garnieren.
Notizen
Meine ofenfesten Becher haben ein Fassungsvermögen von 200ml. Am besten probierst Du vorher aus, wie viel in Deine/n Tasse/Becher hineinpaßt.